酱香饼
酱：菜籽油(或料油或大豆油)75克，猪油75克，
蚝油20克，白糖15克，香辣酱50克，蒜蓉酱50克，排骨酱50克，海鲜酱50克，甜面酱60克，海天黄豆酱60克，红油豆瓣酱100克，番茄酱60克，鸡精6克，味糖6克，粗细辣椒面各10克，孜然3克，十三香10克，水淀粉适量，(紫洋葱60克，蒜30克，姜30克打碎) 这是最通用的酱料，如没有的也可以不加，只加有的，也是很好吃的。
将以上材料放入破壁机加水打碎，放入锅中熬制，最后放白糖，熬好待用
饼：面粉500克，
盐3-6克，糖(绵白糖15~10克，小苏打（可有可无）2克)
泡打粉3克，开水150克，凉水150克，小葱花，熟芝麻，油酥适量，
制作：1。面粉，盐糖拌匀，先用开水烫，再加温水，和成较软的面团，反复揉揣上劲，松弛30分钟以上
2。取松弛好的面团下剂子擀长方形，刷油或油酥，顺长三三折，刷油叠好，再刷油，松弛。
3。取松弛好的面团擀长方形片，刷油，用擀面杖卷起放入电饼铛，呈波浪纹状，烙至两面金黄刷酱。撒上小葱花，芝麻即可出锅，
补充：电饼铛温度上180度，下180度，锅中多放油。收起
发布于：四川省
